Comments on: Salsa de ají amarillo (yellow chili/pepper sauce)

By: Ma petite cantine « Les Andes, les lamas et moi

Ma petite cantine « Les Andes, les lamas et moi — Wed, 25 Nov 2009 05:10:16 +0000

[...] Au centre de la table, la carafe de refresco dont le parfum change aussi avec les jours et l’aji. Attention à ne pas en abuser, même si les Péruviens vous assureront que ça va avec tout. Rien [...]

By: Diego

Diego — Mon, 03 Nov 2008 16:11:31 +0000

Erin,

Yes, you still have to boil and fry them.

Good luck!

By: Erin

Erin — Sun, 02 Nov 2008 19:11:50 +0000

If using frozen or canned Aji amarillos is it still necessary to boil and fry the aji’s prior to making the sauce. I have frozen Aji amarillos that I would use. Thanks

By: Carol

Carol — Wed, 17 Sep 2008 12:08:26 +0000

Judy, where do you get the seeds to grow Aji amarillos. I would like to grow some. thanks

By: Diego

Diego — Sat, 06 Sep 2008 21:46:08 +0000

Judy,

Yes, there’s no problem. But don’t mix it with another things or sauces.

Good luck!